Aspectos da produção de galinha caipira e sua comercialização em feiras
Palavras-chave:
Produção extensiva, Feira livre, Pequeno produtorResumo
A inserção das galinhas na alimentação brasileira remonta à chegada dos portugueses no início do século XVI, possibilitando sua instalação e permanência. O tipo de produção caipira, perdura até os dias de hoje mesmo sofrendo grande pressão pela indústria avícola para o seu desaparecimento. Dessa forma o sistema extensivo foi obrigado a se desenvolver e se adaptar. Um fator que tem contribuído positivamente para sua permanência é a comercialização em feiras livres; que também é um segmento mercadológico que se sustenta na diversidade de produtos ofertados. Dessa forma o objetivo dessa revisão foi abordar diversos aspectos da produção de galinhas caipiras e sua comercialização em feiras. Para a realização da pesquisa foram utilizadas diversas fontes de informação como artigos, livros, legislação nacional e internacional. O estudo permitiu verificar que o sucesso de produção e comercialização de galinha caipira está diretamente relacionado à existência das feiras livres, não obstante há que se considerar o potencial epidemiológico desse tipo de produto, indicando uma necessidade de acompanhamento técnico e qualificação do pequeno produtor.
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