L. G. M. Resende, J. dos Santos, B. S. dos Santos, A. R. S. Teles, e P. B. L. Constant, “Corante antociânico extraído do fruto jambolão: formulação e avaliação da estabilidade dos compostos bioativos”, INTER, vol. 21, nº 1, p. 645–658, mar. 2021.